Kаролина Карамфилова- консутант по
спорт, здравословно хранене и холистична медицина. Занимава се със здравословно хранене и спорт над
15 години . Спортува повече от
30 години, бивша професионална състезателка по лека атлетика.
Каролина Карамфилова е сертифициран консултант по здравословно хранене и холистичен терапевт с тясна специалност - хомеопатичен детокс и хранителни детокс терапии. Собственик на спортно- диетологичен център
Karamfilovisport.
Продължаваме темата за двете основни групи витамини , в предната ми публикация разгледахме групата на
Водоразтворимите витамини , следва да хвърлим светлина и върху втората основна група витамини , а именно
Мастноразтворимите витамини.
Мастноразтворими витамини
Мастноразтворимите витамини
не се разтварят във вода, а в маслен разтвор, мазнина. Към тях спадат
витамините А, D, Е, и К. Организмът обикновено разполага със запаси от тях, но при системно намален прием, се стига до
хиповитаминоза (дефицит) и в тези случаи се налага приемът на добавки.
Тези форми на витамините се усвояват по-трудно на гладно и затова е по-добре да се приемат заедно с храната. Тъй като по-трудно се изхвърлят от тялото, някои от тях при предозиране могат да доведат до хипервитаминоза, което да причини токсичност и нарушаване на функциите на организма.
Витамин А (ретинол)
Витамин А е важен за кожата, лигавиците, очите, растежа,
имунната система и има
антиоксидантни свойства. Дефицитът му може да доведе до нарушения в
зрението т. нар. "нощна сляпота". Липсата на витамин А води още до забавяне на растежа и загуба на тегло, сухота на кожата и поява на петна, намаляване на слъзната секреция и други. Витаминът съществува под
2 форми завършен витамин
А (ретинол) и
провитамин А (каротин). Човешкият организъм има способността да синтезира завършен витамин А от провитамини (каротеноиди) според потребностите си. Най- известният от тях е
бета-каротинът, който е силен антиоксидант, предпазващ тялото от свободните радикали. И двете форми на витамина се съдържат в храната, която консумираме. Ретинол, съдържащ се в
животинските храни, и каротин в каротеноидните растителни храни
моркови, водорасли, сладки картофи, червени пиперки, шипки, кайсии, пъпеши, тикви, марули, коприва. Приемът на витамин А изисква успоредно увеличаването на приема на витамини от група В и витамин С.
Витамин D (калциферол)
Витамин D е хормоноактивна субстанция. Синтезира се в кожата ни под въздействието на слънчевите UV лъчи. НО това рядко се случва дори и лятото, поради факта, че има слой замърсявания между нас и слънчевите лъчи и те няма как да стигнат до нашата кожа така, че да се синтезира витамин D.
Освен това, за правилното усвояване на витамин D е необходимо чревната ни микрофлора да е в добро състояние! Неслучайно между
40-75% от населението има недостиг на този витамин. Важен е за усвояването на
калция и фосфора от организма, респективно формиране на
здрави кости и зъби. Изпълнява транспортна функция, като пренася минералните вещества от кръвта до костите и обратно. Важен е за физиологичната регенерация на клетките.
Витамин D е изключително важен за правилното функциониране на
щитовидната жлеза. Хранителни източници на витамин D са
животинските мазнини, кълновете и гъбите.
За най-добра форма се счита
D3 или холекалциферол. Но при прием на витамин D2 организмът продължава веригата и си произвежда витамин D3.
Редовното предозиране с витамина води до поражения на костно-ставния апарат, храносмилателната и отделителната система, отлагане на калций в меките тъкани и др.
Този витамин е желателно да се съчетава с витамин К2, който транспортира калция до костите.
Витамин Е (Алфа-токоферол)
Витамин Е е силен
антиоксидант, защитава от окисление липидите, останалите витамини и белтъчините. Предпазва увреждането на клетките от свободните радикали и забавя процесите на стареене.
Витамин Е повишава имунитета и намалява риска от развитието на заболяване на коронарните артерии на
сърцето. Също така подобрява функциите на
мускулите, половата система и др. Другата важна роля на
витамин Е е свързана с
репродуктивната система, тъй като стимулира
сперматогенната дейност на тестисите. Продължителната липса на витамин Е води до нарушения във въглехидратната обмяна, а от там до нарушения в
нервната система. Естествената форма на витамина (D-алфа-токоферол) е за предпочитане пред синтетичната (DL- алфа-токоферол). За поддържане на нормална концентрация на
витамин Е в кръвта е необходим
цинк, както и
селен, който също повишава усвояването на витам Е. Съдържа се в ядките, семената, пълнозърнестите храни, кълновете и редица продукти от животински произход, зърнени и бобови култури, слънчоглед, зеленодистни зеленчуци, авокадо, яйца.
Витамини К (фитоменадиони)
Витамини К са група от кофактори, някои от които участват в кръвосъсирването
Витамин К се среща в две форми К1 и К2. К1 (филоквинон) се намира обикновено в зеленолистните зеленчуци, водорасли, зародишите и кълновете, кивито, туршиите и в някои билки.
К2 (менахинон) се синтезира самостоятелно от човешкия организъм посредством
бактерии в дебелото черво, както се среща и във ферментиралата по специален начин соя (натто). Витаминът е важен за минералната обмяна допълва действието на витамин D, като подобряват изграждането на костите и същевременно предпазват съдовете и меките тъкани от калцификация помага за
съсирването на кръвта чрез синтез на протромбин, като по този начин предпазва организма от вътрешни кръвоизливи. Заздравява
костите и осигурява правилното функциониране на
бъбреците. Важно е да се знае, че в естествените си форми витаминът не е токсичен, но това не важи за синтетичната му форма КЗ (менадион).
При много добра микрофлора на чревния тракт, витамин К1 може да се превръща до витамин К2, но тъй като това е по-скоро рядкост при съвременния начин на живот, приемането на добавка е препоръчително.
Има и други витамини, но тук наблегнах на най- основните.
Като нека се има предвид, че там, където е посочен като източник на тези елементи месото, животните си набавят тези елементи от храната и от почвата, ако там ги няма и в месото не се съдържат. Освен това при висока топлинна обработка, както вече споменах, всички полезни вещества се разпадат и унищожават.
автор: Каролина Карамфилова-
Karamfilovisport
Промоции
